この記事では、お酒の適量とアルコールが分解されるプロセスについてお伝えします。

アルコールの適量は２０g

「通常のアルコール代謝能を有する日本人においては、節度ある適度な飲酒として、1日平均純アルコールで==20g==程度である。」

「e-ヘルスネット/アルコールの吸収と分解」より

お酒に含まれるアルコールの量を求める式は次のとおりです。

アルコールの量（g）　＝　お酒の量（ml）× 度数 ÷ 100 × 0.8

例えば、アルコール度数５%の350mlのビールの場合、

アルコールの量（g）　＝　350ml × 5% ÷ 100 × 0.8

となり、

「14g」

がアルコールの量になります。

具体的にどれくらい？

「２０gのアルコール」というのは、具体的にどのくらいの量なのでしょうか？
大まかな目安が次の通りです。

お酒の適量（ml） = 2500 ÷　度数（%）

お酒の適量は、「2500➗度数」で求めることができます。

例えば、アルコール度数が5%のビールの場合、

2500 ÷ ５　= 500ml

ということになり、

「500ml」が適量となります。

お酒のカロリーはエンプティーカロリー？

アルコール１gに含まれるエネルギーは７.１キロカロリーです。
１日あたりのアルコールの適量２０gで計算すると、１４２キロカロリーとなります。
ところで、アルコールのエネルギーは体内に蓄積されにくいことから「エンプティーカロリー」と呼ばれます。
「蓄積されない」とか「エンプティー（＝空っぽ、空虚）」と聞くと、とても魅力的ですね。
「お酒はいくら飲んでも太りません。」
と、言いたいところですが、そんなことはありません。
その理由は次の２点です。

1. お酒のカロリーが優先的に消費される。
   → そのほかの食べ物のカロリー消費は後回し
   → 蓄積される。
   →　つまり、脂肪になります。
2. アルコールを分解する過程で中性脂肪が作られる。
   →　つまり、脂肪になります。
   こうしたことから、太りやすい状態になってしまうわけです。
   「エンプティーカロリー」食品は、だいたい、肥満や生活習慣病につながるので気をつけないといけません。
   ファーストフードなんかもこれにあたるので、食べるときには、そのことも理解した上で、計画的に食べていきましょう。

アルコール分解にかかる時間は？

１時間で分解できるアルコールの量には、個人差があるようですが、概ね次のとおりです。

アルコールを２０g摂取した場合、

• 男性　２時間13分くらい
• 女性　３時間ちょっと

です。
　これはあくまでも目安で、年齢や体格、体質等によって異なります。

お酒にいくら強くても、分解するのには時間がかかるので、お酒を飲んだら車の運転はしないようにしましょう。

アルコールに強い人と弱い人の違いはなに？

「お酒に強い」とか「お酒に弱い」とかいうことがありますが、これは、アルコール分解能力によって決まります。
アルコールの分解には２つの酵素が関係しています。
その酵素が、

• アルコール脱水素酵素（アルコールデヒドロゲナーゼ）
• アルデヒド脱水素酵素（アルデヒドデヒドロゲナーゼ）
  です。

特に、アルデヒド脱水素酵素のタイプによって「お酒の強さ」が変わってきます。

アルコールが分解されるまで

アルコールは消化管で吸収されて肝臓に運ばれる

飲む → 消化管 → 上腸間膜静脈、下腸間膜静脈 → 門脈 → 肝臓  

アルコールは、消化管で吸収されます。
その後、静脈（上腸間膜静脈や下腸間膜静脈）に流入していきます。
その静脈が合流して、門脈と呼ばれる静脈に流入し、門脈を経て肝臓に運ばれます。

肝臓の酵素によって分解される

肝臓では、２つの酵素によってアルコールの分解が行われます。

• アルコール脱水素酵素
  　アルコール　⇨ アルデヒド
• アルデヒド脱水素酵素
  　アルデヒド　⇨ 酢酸

最後は筋肉や各種臓器で分解される

酢酸は、筋肉や各種臓器で分解される。

肝臓　→　肝静脈　→　下大静脈　→　心臓　→　筋肉や各種臓器

お酒に強い人と弱い人の違いは？

お酒が強い人と弱い人を分けているのが、アルデヒド脱水素酵素のタイプです。
アルデヒドは、頭痛や吐き気、紅潮などのフラッシング反応を引き起こす物質で、二日酔いの原因物質でもあります。
このアルデヒドを分解し、無力化してくれるのがアルデヒド脱水素酵素です。
アルデヒド脱水素酵素には、活性型と低活性型、非活性型の３つのタイプがあります。

• 活性型
  　アルデヒドを速やかに分解してくれるタイプ。そのため、血中のアルデヒド濃度が上昇しにくい。
• 低活性型
  　アルデヒドの分解に時間がかかってしまうタイプ。そのため分解されるまでの間、血中のアルデヒド濃度が上昇する。
• 非活性型
  　アルデヒドを分解できないタイプ。血中アルデヒド濃度が高い状態が続いてしまう。
  　
  お酒が強いといわれる人は、遺伝的に「活性型」のアルデヒド脱水素酵素を持っています。
  そのため、アルデヒドが速やかに分解され、頭痛などが起こりにくいということになります。
  このタイプの酵素を持っている人は、結構な量のお酒を飲んでも、頭が痛くなったり、吐いたりしないわけです。
  逆に、低活性型、非活性型の場合は、そういうわけにはいかず、お酒を飲む音ですぐに顔が赤くなったり、頭痛、吐き気に襲われることになります。
  なので、お酒に強いとか、弱いとかというのは根性とかそういうのではないんですね。

まとめ

• アルコールの適量は２０g
• アルコール20gのお酒の量 ＝ 2500 ÷ 度数
• アルコール１gあたり７.１キロカロリー
• エンプティーカロリーは蓄積されないけど、太りやすくなる。
• お酒を飲んだら車の運転はしない。